Kaltrauchgenerator

Räuchern zu jeder Jahreszeit 
Intensiver Rauch im Räucherofen, im Barbecue, im Grill 


Spezifikation:

• durchgängige Betriebsdauer von ca. 3 Stunden
• Betriebsdauer kann durch verschiedenen Faktoren verändert werden:

1. Regulierung der Luftzufuhr zwischen Minimal bis Maximal an einer regulierbaren Membranpumpe
2. Mischen unterschiedlicher Sorten der Späne
3. Nachfüllen der Späne während der Generator in Betrieb ist

• Fassungsvermögen für die Späne von ca. 1,4 Liter
• Höhe ca. 30cm
• Material Stahl
• handgefertigte Räuchertechnik

Lieferumfang Grundgerät Rauchgenerator

• handgefertigter Rauchgenerator
• ​Abdeckung oben / unten
• 500gr. trockene Buchenspäne 2-16mm Körnung
• Betriebsanleitung
  oder
• ​in der Variantenauswahl mit stufenlos regulierbarer Membranpumpe, inkl. Verbindungsschlauch zum Rauchgenerator

Kalträuchern mit dem Rauchgenerator

• der Rauchgenerator steht oder hängt außerhalb vom Räucherofen
• der Rauch vom Generator wird in den kalten Räucherofen geblasen
• optimale Temperaturen zum Kalträuchern liegen zwischen 18 - 24°C
• die Gefahr von zu hohen Temperaturen im Räucherofen ist so beim Kalträuchern vorüber
• die Späne glimmen im Generator und sorgen so für das Raucharoma und die Konservierung des Räucherprodukts

• hier wird der Rauch vom Generator in den heißen Räucherofen geblasen
• der Rauchgenerator steht oder hängt ebenfalls außerhalb vom Räucherofen
• zum Heißräuchern ist eine zusätzliche Heizquelle im Räucherofen erforderlich
• als Heizquellen eignen sich zum Beispiel Holz/ Holzkohle/ elektr. Heizspirale/ Gasbrenner (nicht bei uns im Shop erhältlich!)
• die optimale Temperatur zum Heißräuchern liegt bei 50 - 90°C
• die benötigte Hitze zum Heißräuchern wird nicht durch das Glimmen der Späne im Generator erreicht,  diese sorgen lediglich für das Raucharoma