Starter Set Kaltrauchgenerator verschiedene Varianten

• 1 Rauchgenerator
• 1 Luftdüse für Generator
• je 1 Abdeckung oben / unten für Generator
• 1kg Qualitäts- Buchenspäne 2-16 mm Körnung
• 500 gr. Pökelsalz, niedriger Nitritgehalt von 0,4%
• 1 kraftvollen Membran- Kompressor, stufenlos regulierbar (Hersteller ja nach Verfügbarkeit Osaga oder Hailea)
• 1 Räucherthermometer 0-120 °C Messbereich, inklusive Gewindeschaft aus Messing
• inkl. Bedienungsanleitung und bei Fragen stehen wir telefonisch zur Verfügung
• zzgl. je nach Ihrer Variantenauswahl:
   
• 1x Montageplatte (jederzeit abnehmbar, für hängende Montage am Räucherofen, größe ca. 8x8cm

• 1x Standfuß als 3- Bein (fest am Generator verschweißt)

• 1x Montageplatte und 1 x Standfuß​

Spezifikation:

• durchgängige Betriebsdauer von ca. 3 Stunden
• Betriebsdauer kann durch verschiedenen Faktoren verändert werden
• ​Regulierung der Luftzufuhr zwischen Minimal bis Maximal an einer regulierbaren Membranpumpe
• Mischen unterschiedlicher Sorten der Späne
• Nachfüllen der Späne während der Generator in Betrieb ist

• der Rauchgenerator steht oder hängt außerhalb vom Räucherofen
• der Rauch vom Generator wird in den kalten Räucherofen geblasen
• die Gefahr von zu hohen Temperaturen im Räucherofen ist so beim Kalträuchern vorüber
• die Späne glimmen im Generator und sorgen so für das Raucharoma und die Konservierung des Räucherprodukts

• hier wird der Rauch vom Generator in den heißen Räucherofen geblasen
• der Rauchgenerator steht oder hängt ebenfalls außerhalb vom Räucherofen
• zum Heißräuchern ist eine zusätzliche Heizquelle im Räucherofen erforderlich
• als Heizquellen eignen sich zum Beispiel Holz/ Holzkohle/ elektr. Heizspirale/ Gasbrenner (nicht bei uns im Shop erhältlich!)
• die optimale Temperatur zum Heißräuchern liegt bei 50 - 90°C
• die benötigte Hitze zum Heißräuchern wird nicht durch das Glimmen der Späne im Generator erreicht,  diese sorgen lediglich für das Raucharoma 

• Räuchertemperatur 5 - 20°C
• Räucherware muß vor dem Räuchern absolut trocken sein
• saubere und trockene Räucherspäne oder Räuchermehl
• möglichst wenig Rindenanteil im Holz
• gutes Holz - bestes Raucharoma
• auf Sauberkeit achten bei der Vorbereitung der Räucherware
• Zeit und Geduld bei der Herstellung